（4人分）

・豆腐 1/2丁（水切りし細かくつぶす）

・油揚げ 3枚

・南瓜 1カップ（裏漉ししたもの）

・ベジミート（そぼろ状） 60g

・干し椎茸 2個（戻してみじん切り）

・炒り胡麻 大さじ1

・昆布 10cm

・葛粉 大さじ2

・醤油 大さじ2

・塩 適宜

1．油揚げは長い1辺を残して三方にハサミを入れて開いてから油抜きする。

2．鍋に昆布を敷き、水1と1/2カップ、醤油大さじ2を入れ、油揚げをじっくり煮る。

3．２の残りの煮汁でベジミートと椎茸を煮る。

4．豆腐に３と南瓜、炒り胡麻、葛粉を入れてよく混ぜ合わせ、塩味をつける。

5．１を巻きすの上に広げ、４を平らにのせて橋からぐるぐると巻く。

6．湯気の上がった蒸し器に５を入れ、15分位蒸して適宜に切る。

リマクッキング 500レシピ 掲載