（10人分）

・油揚げ 1枚

・水菜 1束

・キクラゲ 小20個

・パプリカ 2個

・梨 1個

・梅酢 大さじ1

・柚子の汁 少々

・醤油、だし汁 適量

1．油揚げは網で香ばしく焼いてからさっと醤油を塗り、細かく切る。

2．水菜は塩茹でし3cmに切る。

3．キクラゲは柔らかく戻してからだし汁で下煮する。

4．パプリカは薄切りにして蒸しておく。

5．梨の皮を剥き、すりおろして梅酢と柚子の汁を合わせる。

6．１～４を合わせ５を和える

リマクッキング 500レシピ 掲載