（10人分）

・里芋 3個

・人参 1/2本

・こんにゃく 1/2丁

・ごぼう 小1本

・小松菜 1/4束

・豆腐 1/2丁

・長ねぎ 1本

・だし汁 8カップ

・塩、醤油、胡麻油 適量

1．里芋は皮を剥いてから下処理し、1cm厚の半月に切る。

2．人参は短冊切り、ごぼうはささがきにする。

3．こんにゃくは下処理してから短冊に切る。

4．鍋に胡麻油をひき１～３を炒め、だし汁を入れて煮る。

5．野菜が柔らかくなったら塩、醤油で味付けをして、豆腐を手でくずし入れる。小松菜の塩茹でも加え、お椀によそって長ねぎを散らす。

リマクッキング 500レシピ 掲載