（10人分）

・車麩 2と1/2個

・きゅうり 1.5本

・搾菜 大6個（塩抜き）

・だし汁 6カップ

・葛粉、醤油、塩、胡麻油 少々

・生姜 少々

1．車麩をだし汁に浸し、葛粉をまぶす。

2．きゅうりのへたを取り、縦にところどころ皮をむき、半割りにして4cmに切る。

3．搾菜は粗く切る。

4．鍋にだし汁を煮立て１を入れ、きゅうりと搾菜を加え、塩と醤油で調味し胡麻油を落として針生姜を飾る。

リマクッキング 500レシピ 掲載