（5人分）

・車麩 5個

・玉ねぎ 中5個

・菊花 適量

・葛粉 適量

・醤油 適量

・昆布 適量

・塩、だし汁、油（揚げ用）

1．車麩を素揚げする。

2．玉ねぎは根の方に十字に包丁を入れる。

3．鍋に昆布を敷き、車麩、玉ねぎを入れ、かぶる程のだし汁で静かに煮る。

4．器に車麩を置き、玉ねぎをのせ、包丁で花形に切る。

5．３の汁に葛粉と醤油、塩を入れて葛あんかけを作り、玉ねぎの上からかけて菊花を飾る。

リマクッキング 500レシピ 掲載