（2人分）

・ミョウガ（縦に薄く切る） 3本

・粟 大さじ4（60g）

・バルサミコ酢（白） 大さじ1

・梅酢 大さじ1と1/2、小さじ2

・塩 少々

1．ミョウガに全体の重さの1%になる位の塩をまぶしておき、しんなりしたら軽く水洗いし、バルサミコ酢と梅酢大さじ1と1/2を合わせた漬け汁の中に浸けておく。

2．水が澄むまで洗った粟に、その2倍量の水と梅酢小さじ2を加えて火にかけ、中火で沸騰させる。沸騰したら蓋を取り、かき混ぜながら柔らかくなるまで煮て、水分をとばす。

3．２をにぎり寿司の要領でにぎり、ミョウガをのせる。

リマクッキング 500レシピ 掲載