（2人分）

・厚揚げ（横半分に切り、油抜きを軽くする） 1枚

・だし汁（昆布） 240ml

・だし汁（干し椎茸） 100ml

・食養豆味噌 24g

・きゅうり（軽く塩をして水を放ち、水気を切る） 薄切り数枚

・辛子 少々

1．厚揚げの両面に7mm位の深さでさいの目に切り込みを入れ、両面に軽く焼き目が付くように焼き、お椀に入れておく。

2．鍋にだし汁の全体量の8割を入れて煮立てる。

3．すり鉢に味噌を入れ、残りのだし汁でのばし、２に加え、味噌が鍋の中で動き出すのを確認して火を止める。

4．お椀に３を流し込み、きゅうりを厚揚げの上にのせて、辛子を添える。

リマクッキング 500レシピ 掲載