（2人分）

・完熟トマト 2個（320g／湯剥きして皮を取りザク切り）

・玉ねぎ 大1個（240g／みじん切り）

・セイタン（ブロック） 1瓶（水に浸けて軽く塩抜き）

・葛粉 10g（だし汁1/2カップで溶いておく）

・塩 小さじ1/2

・だし汁（昆布） 2と1/2カップ

・カレーリーフ（またはローリエ） 2～3枚

・油 大さじ1

・アスパラガス 2本（上部は斜め2等分、下部は小口切り）

・胡椒 少々

1．鍋に油を入れ温め、玉ねぎの繊維が透き通って見えるまで炒め、トマトを加えて炒める。

2．だし汁2カップを加え、セイタン、アスパラガスの下部、カレーリーフを加えて煮込む。

3．トマトが煮崩れるようになったら塩、胡椒で味を調え、溶いた葛粉でとろみをつける。

4．３を器に入れ、塩茹でしたアスパラガスの上部を添える。

リマクッキング 500レシピ 掲載