（2人分）

・グルテン粉 50g

・かぶ 2個

・地粉 5g

・塩 少々

・油、しょうゆ、水 適量

1．かぶの根は茎を1cm残して切り落とし、形を整える。葉はざく切りにする。

2．グルテン粉に地粉、塩、油少々を加えて混ぜ、4カップの水を一度に加えてまとめる。

3．鍋に油を入れ温め、２を一口大にちぎって揚げ、パンパンに膨れ油の中でくるくる動き出すのを待って、別鍋に取り出す。

4．グルテンの油を鍋肌に寄せてかぶの葉を炒め、３とかぶを入れ、材料がかぶる位の水を入れて煮る。

5．材料が柔らかくなり、グルテンの表面が水を含んでしっとりとしたら、塩、しょうゆで味を調える。

リマクッキング 500レシピ 掲載