（5人分）

・里芋 6～7個（皮をむき塩をまぶしてぬめりをとる。水で洗いひと口大に切る）

・ごぼう（笹がき） 1/2本

・人参（乱切り） 1/4本

・しめじ（ばらしておく） 1/2パック

・コンニャク 1/2パック（下処理をし、ひと口大に切る）

・ねぎ（斜め薄切り） 1/2本

・だし汁 900ml

・油・塩・醤油 適量

1．鍋に油を熱し、ごぼう、コンニャク、人参の順に炒めたら、だし汁を入れ、里芋としめじを入れて5分煮る。塩、醤油で軽く味を付け、野菜が柔らかくなるまで煮る。

2．柔らかくなったら、塩、醤油で味を調え、ねぎを入れて仕上げる。

リマクッキング 500レシピ 掲載