（4人分）

・玄米粉 30g

・グリーンピース 150g

・だし汁（昆布、干し椎茸） 500ml

・玉ねぎ 1個

・塩 少々

1．玉ねぎを回し切りでスライスする。鍋に50mlの水を煮立たせ、玉ねぎと塩を入れ、フタをして弱火で蒸してウォーターソテーする。ボウルに、玄米粉をだし汁100mlで溶いておく。

2．鍋の玉ねぎがしんありして甘みがでたら、だし汁とグリーンピースを加え、10分ほど煮る。さらに、だし汁で溶いた玄米粉を加え、木べらで混ぜながら加熱する。

3．とろみがついたらミキサーで撹拌し、裏漉して、味を調え器に盛る。

※ヴルーテ：ポタージュ

リマクッキング 500レシピ 掲載