マクロビオティックレシピ
切干大根と油揚げの煮物
- 材料
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（作りやすい量）
・切干大根 25g（ほぐして手早く水で洗い、ザルにあげて水を切る）
・油揚げ 1枚 （油抜きをする）
・油 小さじ1
・水 1カップ
・醤油 大さじ1.5～3
- つくりかた
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1．切干大根は食べやすい長さに切る。
2．油揚げは、縦半分にして細切りにする。
3．鍋を温め油をひき、１を炒め、２を加えて炒め合わせる。
4．水をひたひた程度加え、沸騰したら火を弱めて蓋をし、フツフツとした火加減で煮る。
5．切干大根が柔らかくなったら、醤油を加えて煮含める。
- コメント・ポイント
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季刊マクロビオティック ジャーナル 2023年秋号 掲載
森 騰廣（クッキングスクール リマ 講師）
