（約20本分）

・サツマイモ　100g
・地粉　80g
・白練り胡麻　大さじ2
・塩　小さじ2/3
・黒いり胡麻　小さじ2

1．サツマイモは縦に切って蒸し、身と皮を分ける。皮も取っておく。

2．ボウルに、地粉、１の取り分けたサツマイモの実、白練り胡麻、塩を入れて混ぜる。さらに黒いり胡麻を入れて、まとめる。

3．打粉（地粉・分量外）をした台の上に生地を出し、綿棒で7～8mmの厚さに薄く伸ばす。伸ばした生地の上に１の皮をのせ、半分にたたみ、生地と皮を馴染ませながら、さらに伸ばす。

4．３を1cm幅くらいに細長く切り、端と端を持ってねじって形を整え、オーブンの天板に並べる。

5．180度に予熱したオーブンで10分焼き、さらに170度で6分焼く。

焼き上がってからすぐ出すと少ししっとり、オーブンが冷めるまでオーブン内に置いておくと、カリサク食感になります。オーブンの温度や時間は機種によって調整しましょう。