（作りやすい分量）できあがり量：約600g

・地粉グルテン粉 200g

・塩 小さじ1

・水 2カップ弱

・醤油 1/2カップ～

・にんにく・生姜 各10g

・だしがら昆布・くず野菜（芯や切り落としなど。大根は除く） 適量

1．地粉グルテン粉に塩を混ぜ、水を一度に加え、だまができないようしっかり混ぜる。

2．鍋にだしがら昆布とくず野菜、スライスしたにんにくと生姜を入れて水4カップと醤油を加える。

強火にかけて沸騰したら、１のグルテンを小さくちぎりながら加える。

3．再び沸騰したら火を弱め、ふたをして汁気が無くなるまで煮切る。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）  vol.10掲載