マクロビオティックレシピ
かぶら雑煮
- 材料
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（4人分）
・かぶ 4個
・丸餅 4個（茹でる）
・昆布だし 5カップ
・白味噌 100g
・赤味噌 50g
・柚子の皮（千切り） 適宜
- つくりかた
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1．かぶは実と葉に分け、実はタテ輪切りにして塩少々する。葉は湯がき、3cmに切る。
2．鍋にだし汁を煮立て１を入れ、味噌を溶き入れる。
3．お椀に餅と２、かぶの葉を入れて柚子を添える。
- コメント・ポイント
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・赤味噌とは見た目が赤みがかった味噌のことをいいます。米麹と麦麹を合わせた辛口の赤味噌です。
月刊マクロビオティック2017年12月
レシピ制作・調理：大澤満花（クッキングスクール リマ 講師）
アシスタント：熱田 千恵花（クッキングスクール リマ 認定インストラクター）
