（直径12cm 1個分）

＜ドライ＞
・地粉（中力粉） 150g
・ベーキングパウダー　小さじ2
・くるみ 　30g

＜ウェット＞
・無調整豆乳　90ml
・なたねサラダ油（または好みの油）　大さじ1
・もち米飴　大さじ1
・メープルシロップ　大さじ2
・オーサワの杉桶仕込み有機醬油　大さじ1

1.くるみは軽く炒って手で砕いておく。

2.ボウルに【ドライ】材料の地粉とベーキングパウダーを合わせておく。

3.別のボウルに【ウェット】材料を全て入れて、混ぜ合わせる。

4.２に3を混ぜながら加え、ゴムベラなどで混ぜ、くるみも加えてよく混ぜる。

5.クッキングシートを敷いた蒸籠に4の生地を入れて、中強火で約25分蒸す。竹串をさして生地がついてこなければ蒸し上がり。

LM（Life is Macrobiotic）　vol.4 「醤油」掲載