（2個分）

・ゆず ２個

・りんごジュース 50ml

・アガベシロップ 20g

・塩 少々

1．ゆずは上部1cmくらいのところを切って、果肉を取り出し、種を外す。

2．他の材料と一緒にフードプロセッサーやミキサーにかけて滑らかにする。

3．平らな容器に入れて冷凍庫で凍らせながら、時々ほぐして空気を含ませる。

4．いただく際にゆず釜に入れて盛りつける。

冬の代表的な果実。さっぱりとした酸味が喜ばれます。使い終わった皮は、お吸い物の香りなどにお使いください。

月刊マクロビオティック2016年1月掲載