（4人分）

・人参 1/2本（乱切り）

・薄力粉 1カップ

・葛粉 小さじ2

・ライスドリーム 80ml

・シナモン 少々

・アーモンドの粉 大さじ2

・油 適宜

・塩 適宜

1．人参に塩少々を振る。水分が出てきたら油大さじ1で炒め、少々の水を加えて煮きる。

2．薄力粉に油大さじ1.5と塩ひとつまみを加え、手のひらでよくすり合わせ、冷水を加えながらまとめる。

3．鍋に葛粉と水小さじ1.5を入れて溶き合わせ、ライスドリームを加えて火にかける。ドロリとしてきたらシナモン、アーモンドの粉、塩少々を加えてよく練りあげる。

4．２の生地をのばしてタルト型に敷き、160度のオーブンで10分焼く。

5．４に３を乗せ、１の人参を飾って再度オーブンに入れて5分焼く。

・生地は練らないようにします。

・人参は大きく切りましょう。

月刊マクロビオティック2016年6月掲載