（栗マフィン型6個）

〈A〉

・米粉 80g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・塩 小さじ1/8

〈B〉

・無調整豆乳 60g

・りんごジュース 40g

・おから 40g

・メープルシロップ 25g

・なたねサラダ油 25g

・アーモンドパウダー 大さじ1

・黒ごまペースト 小さじ1

・甘栗 6個

1．マフィン型に油（分量外）を塗っておく。＜A＞をよく混ぜておく。

2．＜Ｂ＞の豆乳、りんごジュース、メープルシロップ、なたねサラダ油を合わせてよく乳化させ、おからとアーモンドパウダーを加えて混ぜる。

3．＜Ａ＞に＜Ｂ＞を入れてよく混ぜ、生地の1/3程度を別のボウルに分けて黒ごまペーストを加えてよく混ぜる。

4．栗のマフィン型を傾けて丸い方に黒い生地を先に入れ、尖った方に白い生地が入るように入れ、甘栗を1つずつ生地の上から入れる。

5．180度に予熱したオーブンで20分焼く。

生地を合わせたら、なるべく手早く型に入れてオーブンで焼きましょう。

月刊マクロビオティック2016年9月掲載