(作りやすい量)

・こんにゃく　200g
・乾燥ひじき　10〜14g 表示どおり戻す
・人参　70〜100g
・油揚げ(大)　1枚
・ごぼう　50〜70g
・大豆 (蒸しor水煮)　90〜120g
・椎茸　80〜100g
・高野豆腐　2枚 表示どおり戻す
・太白ごま油　小さじ2
 

＜合わせ調味料A＞
・水　400ml
・オーサワの白だし　大さじ2
・ てんさい糖　大さじ1

＜合わせ調味料B＞
・みりん　小さじ4
・オーサワの杉桶仕込み有機醤油　大さじ3

1. こんにゃく、人参、ごぼう、高野豆腐は3〜5mm角に切る。油揚げは、縦に2等分に切り5mm幅で切る。椎茸はスライス切りする。
2. 鍋にこんにゃくを入れ、キュッキュッという音が鳴るまで、中火で乾煎りする。
3. 火を止め、太白ごま油を加えて、弱め中火にかけ、ごぼうと人参を入れてザッと炒め、他の材料すべてを加えて、油が全体にいきわたるよう混ぜ炒め、＜合わせ調味料A＞を加える。
4. 煮立ってきたら、＜合わせ調味料B＞を加えて煮る。
5. 途中1〜2回ほど全体を底からかき混ぜて、煮汁が底から少し残る程度で火を止める。

「冷凍も可能ですが、余りそうなときは炊いたご飯とともに、ごま油・黒すりごま・白いりごまを加えた混ぜご飯にし、自家製油揚げ煮でいなり寿司を作ってお弁当に詰めたり、絹豆腐で白和えにしたりと、アレンジしやすい一品です。もしよろしければお試しください。」

日持ち：冷蔵で7日