（4〜5人分）
・オーサワの有機高きび　350g（※炊いたもの・冷ましておく）
・オーサワの車麩　1枚
・玉ねぎ　80g
・蓮根　150g
・塩　小さじ1
・米粉　60〜80g

＜下準備＞
・高きびの炊き方はこちらをご参考ください
・車麩を戻して水気を切り、粗みじん切り
・玉ねぎをみじん切りして、米油小さじ1、塩小さじ1/4で炒めて、冷ます
・蓮根をすりおろし

1. 米粉以外の材料をボウルに入れて、よく混ぜてから米粉を加えて混ぜ合わせ、成形する。（米粉は少なめから加えて、硬さを確認しながら調節する）
※余ったら成形して冷凍可能
2. フライパンに米油大さじ3〜4入れて中火で熱し、ベジハンバーグを入れてフタをして、3〜4分焼き、裏返して1〜2分焼く。

ソースはお好みでおかけください。
今回はベジハンバーグ1個に対して、有機ケチャップ・有機中濃ソース・赤ワイン各大さじ1を直接かけて、両面絡ませながら煮詰めてます。
※ベジハンバーグにナツメグなど加えるのもおすすめ