（2枚分）
・オーサワの車麩　2枚
・無調整豆乳　1/2カップ〜
・白味噌　小さじ1弱
・オリーブオイル　適量
・シナモンパウダー　適量

＜豆腐ディップ＞
・豆腐　1/3丁

＜A＞
・メープルシロップ　小さじ2〜3
・バニラエクストラクト　少々
・塩　ひとつまみ

1. 豆乳に白味噌を溶かす。車麩を浸し、ふっくらするまで戻す。（1時間〜1晩）
2. 豆腐は水切りしてから、＜A＞の材料と合わせなめらかにする。
3. フライパンで車麩をじっくりと色よく焼く。
4. 皿に盛り、シナモンパウダーを振り、２の豆腐ディップ、好みでフルーツやメープルシロップを添える。

・白味噌はメーカーによって塩分が違うので調整してください。
・余裕ある時は、車麩を一晩かけてゆっくり戻すとふっくらします。車麩2枚で豆乳を100ccは吸ってしまいます。
 

「オーサワの車麩は、もっちり食感とコクのあるおいしさ、しっかりとした噛み応えが魅力。味しみがよく、煮くずれしにくいのでさまざまなアレンジが可能です。特にフレンチトーストは、お麩ソノモノを味わうので、この全粒小麦粉の車麩じゃないとだめなんです。フレンチトースト自体には甘味料は使わず、白味噌仕立てにしています。」