（作りやすい量）

・蓮根 100g

・ひじき 25g

・油 大さじ1/2

・水 適量

・醤油 大さじ2～3

1．ひじきは手早く洗って手でつまんでザルにあげ、水を切り、2.5～3cmの長さに切る。

2．蓮根は縦四つ切りにし、薄いいちょう切りにする。節の固い部分はさらに薄いいちょう切りにする。

3．鍋を温め油を入れ、蓮根を炒め、次にひじきを炒める。

4．材料がかぶる位の水を加え、ゆっくり対流が起こる火加減で煮込む。

5．ひじきが柔らかくなったら醤油をまわし入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

季刊マクロビオティック ジャーナル 2024年冬号 掲載