（4人分）

・人参 200g

・レーズン 30g

・レモン汁 大さじ1/2

・クミン（ホールスパイス） 小さじ1/4

・塩 1つまみ

〈トッピング〉

・アーモンドスライス 小さじ2

1．人参は細く千切りにするか、グレーター（角型チーズおろし）の一番粗い面でおろし、ボウルに入れて塩を混ぜる。レーズンはぬるま湯少量に漬けて柔らかくする。

2．鍋を予熱し、人参を入れてサッと空煎りする。しんなりしたら火から降ろし、レーズンとレモン汁、クミンを混ぜる。

3．器に盛ってトッピングを散らす。

月刊マクロビオティック2013年4月掲載