（8本分）

・キャベツの葉 4～5枚

・きゅうり 1/2本

・セロリ 30g

・みょうが 20g

・大葉 8枚

・油揚げ 1/2枚

〈ソース〉

・ナッツソース 適量

〈ナッツソース〉

・ピーナツバター（無糖） 大さじ1

・だし 小さじ2～3

・豆味噌 小さじ1

・醤油 小さじ1/2

・米飴 小さじ1

※これらの材料をよく混ぜる。

1．キャベツの葉を茹でてザルに上げる。粗熱が取れたら広げて半分に切り、8枚にして形を整える。

2．野菜はすべて細い千切りにする。油揚げは焼いて千切りにする。キャベツの葉をキッチンペーパーに挟んで水気を取り、広げて上に２を乗せてくるりと巻き込んで春巻きにする。

3．ナッツソースを添える。

月刊マクロビオティック2013年8月掲載