（小豆・かぼちゃ 各8個ずつ）

・＜小豆あん＞ 200g

（作りやすい量）

・小豆 1/2カップ

・水 1・1/2カップ(豆の3倍）
・昆布 3cm×3cm
・塩 小さじ1/4
・もち米あめ 25g

・メープルシロップ 25g

＜かぼちゃあん＞

・かぼちゃ（種を除いて） 200g
・塩 少々

＜くず＞
・本葛粉 32g
・水 200ml
・塩 少々

1．小豆あんを作る。小豆は洗って、水、昆布と共に鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら、火を弱め、豆臭さがなくなるまで、ふたをあけて煮る。ふたをして、柔らかくなるまで煮る。途中、小豆が水面から出るようなら差し水をする。(目安：30分くらい）　豆がやわらかくなったら、塩を加える。味がなじんだらもち米あめ、メープルシロップを加える。好みの方さになるまで練って、バットにあけて冷ます。8個分25gずつに丸める。

2．かぼちゃあんを作る。かぼちゃはやわらかく蒸して、実と皮を分け、それぞれに塩少々加えてマッシュし、8等分にする。実のあんと皮のあんを一つずつ合わせて2色のあん玉にする。

3．くずを作る。分量の水で葛粉をよく溶き、15分程おいておく。

4．塩を加え、混ぜながら中火にかける。

5．沸騰し、一部透明になってきたら、火を弱めて全体をたえず混ぜながら透明になるまで火を入れる。

6．小豆あん、かぼちゃあんに、５のくずをかける。

葛は、冷蔵庫に入れると色が濁り、固くなってしまいます。食べる分だけ作り、冷ます時は常温で。ラップに葛を入れて、丸めたあんこを入れ、口をしばって冷水でひやすと、手土産にも喜ばれるおやつになります。小豆やかぼちゃの他、白あん、えだまめ、そら豆、さつまいも、栗など、お好みの素材でどうぞ。