(16個分）

・米粉　200g

・片栗粉　3g
・べ－キングパウダ－　1.5g
・塩　ひとつまみ

・コーンパウダ－5g
・山いも粉　7g
・和風だし（粉末）3g
・水　100g
・豆乳　150g

＜具＞
・エリンギ　小1本
・塩    　ひとつまみ
・酒    　小さじ2

・こんにゃく　30g
・醤油　小さじ2

・青ねぎ　適量
・紅生姜　適量

・油　適量

＜つけ汁＞
和風だし（粉末）　5g
水　200g
三つ葉　適量

・エリンギは1.5cm角に切る。塩ひとつまみをふりかけ、熱した鍋に入れ、酒をふりかけて炒める。

・こんにゃくは塩で揉んでしばらくおき、お湯で茹でてアク抜きをする。冷めたら５mm角に切り、熱した鍋に入れてから炒りし、醤油を入れて炒める。

・青ネギと紅生姜はみじん切りにする。

1．ボウルに、米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩をいれ、混ぜ合わせる。

2．別のボウルにコーンパウダ－、山いも粉、和風だし、水、豆乳、を入れて、よく混ぜ、コーンパウダ－や粉末だしを溶かす。

3．1の粉のボウルに、液体材料をいれ、よく混ぜる。

4．たこ焼き器を温め、油を鉄板全面にしっかり塗る。3の生地を流し入れ、すぐに具を入れる。焼けてきたら、周りの生地を入れ込みながら少しずつまわして、丸い形にしていく。

5．小鍋に和風だしと水を入れて、沸かし、三つ葉を入れる。焼けた４をつけていただく。

油は縁までしっかり塗ってください。生地は柔らかめなので、じっくり焼いてください。半回転してまた焼く、を繰り返すときれいに丸く作れます。ソースで食べたらたこ焼きに。