（6個分)
＜A＞
・地粉 200g
・ベーキングパウダー 10g
・塩 2g

＜B＞
・油 55g
・メープルシロップ（またはアガベシロップ） 大さじ2
・無調整豆乳 200g
・塩こうじ 小さじ2

＜C＞
・玉ねぎ 100g
・スナップエンドウ 3-4個
・プチトマト 6個
・生シイタケ 2-3枚

・下ごしらえ
＜C＞の野菜は適当な大きさに切り、油で炒めて塩・こしょうして味をつけ、冷ましておく。

1．＜A＞の粉類を混ぜ合わせる。別のボウルで＜B＞を混ぜ合わせ、よく乳化させる。

2．１のＡとＢを混ぜ合わせる。

3．２の生地に下ごしらえしたＣを加える。

4．マフィン型に入れる。お好みでベジチーズかふつうのチーズをトッピングする。

5．180℃に予熱したオーブンで30分焼く。竹串などを刺して生地がついてこなければOK。

甘さは控えて、塩と塩麹で生地に味をつけます。季節の野菜で作ってくださいね。