オーサワジャパングループInstagramで好評の、1週間食事日記。 
マクロビオティックやプラントベースで生活している方々の、ふだんのごはんを紹介しています。 

今回は、2024年秋期（9月期）からクッキングスクール リマ認定講師になられた平沢きよみ先生です。
平沢さんは、マクロビオティック体験レッスンや、料理教室、レシピ考案、料理撮影時の調理など、様々な場面で活躍されています。
もともと健康オタクで色々な健康法を試していた、という平沢先生がなぜマクロビオティックを続けているのか？？ ご夫婦ふたり暮らしの日々のお食事から、見えてくるようです。

そんな平沢先生のお食事日記をご紹介いたします！

（2020年10月に投稿した内容となります。）

●DAY1

**朝食**

・お味噌汁（白菜と人参、ゴボウ、わかめ）
・梅干し

朝食はお味噌汁のみ。我が家は夕食をしっかり頂くので、胃腸を休ませるために朝食は軽くしています。前日にお酒や甘いものを頂いたときは自家製の梅干しを添えます。お味噌はオーサワの有機立科米みそを使い、具は季節の野菜やわかめ、焼きのりが定番です。
 

**昼食**

・玄米チャーハン
・野菜中華スープ
・ぬか漬け

主人が玄米を食べる数少ないメニューがこれ。残り野菜を消費出来るのも利点です。
必ず付けるのがぬか漬けです。オーサワのぬか漬の素は、香ばしくとても美味しく漬かります。独特の嫌な匂いがないもの気に入っています。

**夕食**

・玄米ご飯
・わかめと豆腐の味噌汁
・大豆たんぱくのレタス包み　
・人参とピーマンのきんぴら
・ぬか漬け（人参）

主人のレタス包みの具はお肉が入りますが、調理の途中で私の分は取り出して、別に味付けをします。
生姜醤油味で炒め、作り置きしておいた大豆たんぱくをレタスに添えます。少し暑さが残っていた時期のメニューです。

●DAY2

**昼食**

・玄米おにぎり弁当

お弁当は私のパワ－の源！午後も疲れ知らずで働けます。作り置きの切り干し大根、カボチャ、大根とさつま揚げの煮物、カリフラワーのぬか漬けを入れて。オーサワの切干大根を一袋分煮ておけば、お弁当だけでなく何通りものお料理に変身します。

**おやつ**

・かぼちゃとシナモンの蒸しケーキ、ピーナツクリーム添え
 

糖分を入れないはお菓子を手作りしています。以前は甘いものが大好きでしたが、マクロビオティックを始めてからは、お砂糖を入れないお菓子を手作りするようになりました。季節の野菜やレーズンの自然の甘みで十分満足できます。
クリームはピーナツバターに丸大雪の花の麹で作った塩こうじを混ぜて作ります。庭のミントを添えて。

**夕食**

・玄米ご飯
・味噌汁（わかめ、豆腐、ネギ）
・レンコンコロッケ
・紫キャベツのコールスロー
・大豆の炒め物
・ぬか漬け（サツマイモ、山芋）

秋になると登場するレンコンのコロッケ。我が家の人気メニューです。お肉が大好きな主人もこれならOK！
動物性を摂らない日は、揚げ物が効果的です。オーサワの地粉パン粉はサクッと歯ざわり良く美味しく揚がります。

●DAY3

**昼食**

・シラスと青ネギのピッツア
・グリーンサラダ
・ルイボスティー
・大根おろし

久しぶりの外ランチ！美味しいと評判のシラスピッツアを注文しました。焦がしバターのトッピングはかけないようにお願いしました。ネギの甘みが出ていて美味しく完食！
少し胃が重く感じたので帰宅後はチーズの消化を助けるために大根おろしをたっぷり食べました。

**夕食**

・玄米ご飯
・大根と焼きのりの味噌汁、
・白菜とお揚げと春雨の旨煮
・カボチャの煮物
・ぬか漬け（山芋）
・梅干し

平日は和食にしています。今日は出回り始めた白菜とお揚げと春雨の旨煮です。小分けされた春雨は、そのままお鍋に入れられて、とても使いやすく気に入っています。

4日目以降は「後編」でご紹介します。 To be Continued ♪

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