オーサワジャパングループのインスタグラムで好評いただいている1週間食事日記。

マクロビオティック生活を送る方の、毎日の食事の記録をまとめました。今回は2021年7月に投稿した坂上千恵さん。

カフェでのレシピの監修や料理教室を開きながら、福岡県からマクロビオティックを広めていらっしゃいます。
クッキングスクール リマ 認定インストラクターとしてご活躍中です。

やわらかい雰囲気と、彩りの美しい料理で人気の坂上さん。拠点である福岡から、お食事日記をお届けいただきました。
 

●DAY１

**昼食**

・玄米ご飯

・車麩の唐揚げ

・小松菜と海苔のナムル

・かぼちゃの胡桃和え

夏場には梅酢が欠かせません。おむすびをにぎる時の手水にしたり、お弁当箱の蓋にスプレーしています。
また、調味料としてドレッシングやマリネなどに積極的に使っています。

	**朝食**		**夕食**
	・梅醤番茶		・蕎麦サラダ
	クーラーの効いた場所で過ごすことが多いので、朝、空腹前に飲んで身体を整えます。		帰りが遅くなったので軽めの夕食です。カリッと焼いた油揚げ、生野菜、蕎麦を梅酢と醤油のドレッシングで和えるだけなので、暑くて食欲のない時や時間のない時によく作ります。

●DAY2

***昼食***

・玄米ご飯
・モロヘイヤの味噌汁
・ゴーヤと厚揚げのチャンプル
・ぬか漬け
・トマトのマリネ

玄米は6時間以上浸水し電気炊飯器で炊くと、夏でも重過ぎず食べやすいです。

	**おやつ**		**夕食**
	・ブルーベリーのタルト		・ヒエの鰻丼風
	教室用の試作をおやつと夕食にしました。葛粉で作るカスタードクリームのタルトは、季節ごとにフルーツを変えて　作る定番レシピです。		炊いたヒエと山芋を混ぜて揚げ、タレをからめて鰻の蒲焼風にしてみました。

●DAY３

***朝食***

・とうもろこし玄米ご飯

・ワカメと大葉の味噌汁

・ぬか漬け

・納豆
 

夏になったら必ず作るとうもろこしご飯。炊いている時から甘い香りが漂って幸せになります。

ご飯がメインなので副菜は控えめに、味噌汁には爽やかな香りの大葉をたっぷり入れました。

	**昼食**		**夕食**
	・とうもろこし玄米ご飯 ・大豆ミートのピーマン肉詰め（レシピはこちら） ・茄子の味噌炒め		・とうもろこしのかき揚げ ・ざる蕎麦 ・トマトの梅酢マリネ
	作り置きしていた豆腐ハンバーグを使ってピーマンの肉詰めにしました。		かき揚げは米粉入りの薄衣にして、とうもろこしの食感と甘さを引き出しました。

4日目以降は「後編」でご案内します。