特集
伝統漁法で育てた、磯の香り豊かな海苔
私たち日本人にはとっても身近な海苔。
今回ご紹介する「オーサワ焼のり（三重県桑名産）」はとても希少な海苔です。
酸処理せずに伝統漁法で育てました
三重県の北部に位置する桑名市は、木曾川、揖斐川、長良川の三本の一級河川と海に面した自然豊かな場所にあります。
「オーサワ焼のり（三重県桑名産）」はそんな豊かな栄養分に恵まれた汽水域で、
海苔本来の生育に則した支柱作りによる伝統製法で、酸処理せずに育てられました。
生産時期もとても短いため、全国に多くでまわらなく大変希少な海苔です。
手間をかけた伝統製法
桑名海苔は、自然に逆らわず、塩の満ち引きを活用し、支柱柵による伝統的な漁法で育てています。
生産量は少ないですが、恵まれた環境で酸処理せず育てられた桑名海苔は、色合いと味が濃いのが特徴です。
遠赤外線でじっくり焼き上げた海苔は、歯切れがよく、風味がとても良いので是非食べてみてください。
食べやすくカットしてあるので、おつまみや磯辺巻き、海苔巻き、麺類などのトッピングにもおすすめ♪
開封後は、海苔が湿らないようにチャックを閉じ、乾燥した涼しい場所に保管して、なるべくお早めに召し上
がりください。
小さな穴がところどころにある〇（まる）等級 ・厚みがあり、香り高く甘みがあります。
海苔を使ったアレンジレシピ
