「LM Life is Macrobiotic」は暮らしをつくる「食材」にフォーカスしたフリーマガジン ＆ WEBマガジンです。

マクロビオティックを知らないという方にも、よく知っている方にも、カラダとココロにいい食や暮らしの情報をお届けしています。

LM vol.12のテーマは「乾椎茸」。
日本人が千年以上前から親しんできた、乾物文化を代表する一品です。『オーサワの九州産乾しいたけ』ができるまでをご紹介します。
 

生産者　▶　中山さん親子・株式会社かしい

国産の乾椎茸の8割が九州産。鹿児島の椎茸農家・中川さん親子を訪ねて、原木栽培の様子を見せていただきました。

その中川さんの乾椎茸を扱う、同じく鹿児島の株式会社かしいさんでは、工場での厳格な選別等を経て商品になるまでを見せていただきました。

さらには、原木栽培が森の循環に寄与する仕組みもひもといていきます。
 

旨みたっぷりで味に深みを与えてくれる乾椎茸を十二分に活かすレシピも掲載しています。　

また、連載記事では、マクロビオティックを取り入れている方の暮らしや、カラダにやさしい食材を扱うお店をご紹介！

今回も見ごたえ、読みごたえのある内容です。ぜひご覧ください。

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特集の中でご紹介した乾椎茸の中から、3種類をプレゼントいたします。ぜひご応募ください。

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WEBマガジン＆フリーマガジンLM、次号は、2026年5月発行予定です。

どうぞお楽しみに！