「オーサワの利尻昆布 」は、北海道利尻産で希少な天然昆布です。天日乾燥した、3等級の昆布を使用しています。
香り高い澄んだだしがとれ、鍋料理やお吸い物にも適しています。
美味しい昆布だしで、料理の幅がぐっと広がりますよ。ぜひ、毎日のお料理に取り入れてみてください。

おいしい昆布だしの取り方

・昆布（約3.5cm×10cm） お好みで1～2枚

・水 3カップ

〈水出し〉

1．乾いた布巾で表面の汚れを払う。

2．昆布を水に入れ、7～8時間浸けおきする（冬は常温、夏は冷蔵庫）

〈煮出し〉

1．乾いた布巾で表面の汚れを払う。

2．鍋に昆布と水を入れ蛍火にかける。

3．鍋肌や昆布に小さな泡が出てきたら鍋を火からおろし、そのまま10分おき、昆布を取り出す。

※昆布の表面に付着する白い粉は、マンニットと呼ばれる成分で、昆布に含まれる旨み成分の一種です。 ほこりや砂利などが付着することがあるため、布巾などで軽く拭いてからご使用ください。

だしがら昆布の活用レシピ

だしを取ったあとの昆布でもう一品

だしがら昆布と椎茸の佃煮

だしがら昆布のフライ