2026年2月9日(月)、2月19日(木)に、オーサワジャパンの得意先さまを対象に『味噌づくり体験教室』をオーサワジャパン本社と西日本の2拠点で開催しました。

ヤマキ様より講師をお招きして、おいしい味噌づくりのコツをお話しいただきながら、実際に参加者の皆さまと味噌づくりを体験していただきました。

今回のセミナーで使用した味噌づくりセットは、今年の1月に新発売した『オーサワの手づくり玄米味噌セット（コク旨）』です。

セットに入っている、煮大豆、塩、麹を袋の中で混ぜ、こね、丸めると工程は驚くほど簡単です。

心を込めることもまた、大切な工程。「おいしくなあ～れ♡」と声をかけながら大豆をつぶす姿に、会場は自然と笑顔に包まれました。

素材ひとつひとつを手で触れ、匂いを感じ、味を確かめながら仕込んでいきました。

「難しそう」という皆さまの先入観は、開始してまもなくで消えていき、思っていたよりもずっと身近で、日常に取り入れられるものだという実感されていたようでした。

さらに、今回のセミナーでは味噌仕込みに加え、「味噌玉づくり」も実施し大変ご好評をいただきました。

味噌にだしや乾燥具材を加え、ころんと丸めるだけ！それぞれ思い思いのアレンジを楽しみながらオリジナルの味噌玉を完成させました。

早速、お湯を注ぎ味噌汁を試食しながら、参加者同士が「いつ食べ頃ですか？」、「どこで保管すればいいですか？」、「カビが出たらどうすれば？」多くの質問も寄せられ、会場は終始和やかな雰囲気に包まれました。

ご協力いただいたヤマキ様に、心より感謝申し上げます。