オーサワジャパングループのInstagramで好評いただいている1週間お食事日記。
 

今回は2024年にご紹介した、クッキングスクール リマ 認定インストラクターの藤掛祐子さんの、身体が心地よく調いそうな食事日記「後編」です。

「前編」と合わせて、日々のマクロビオティックの献立作りの参考にしてください。

DAY4　

＜朝食＞

・味噌おじや
・漬物、佃煮
 

食欲があまりなく、冷凍保存していた玄米で味噌おじやにしてみました。
ほっこりあたたまり、おいしくいただきました。
 

＜昼食＞

・釜揚げそば
・かぶの胡麻あんかけ
・漬物
 

お昼はさっぱりとお蕎麦に。釜揚げであたたかく、お野菜たっぷりのあたたかいつゆで。
また、カブと胡麻の組み合わせが気に入っています。
 

＜夕食＞

・大豆ミートの麻婆豆腐丼
・むかご入りスープ
・焼き芋のポテトサラダ

 

大好きな麻婆豆腐を大豆ミートで。最近は、陳建一先生のレシピを参考にさせていただいています。
スープのむかごは、能登を訪れた際に宿の庭からいただいたもの。
また、焼き芋をたくさんいただいたので、一部をポテトサラダにしてみました。

 

DAY5　

＜朝食＞

・玄米ご飯
・お味噌汁（焼きえのき、切り干し大根、わかめ）
・根菜の旨煮
・漬物

先日、大島先生のアドバンスIIの料理教室のお手伝いに入らせていただいた際に、焼いたキノコの入ったお吸い物をいただき、おいしかったので、えのきをオーブンで焼いてお味噌汁にいれてみました。ちなみに、使っているお味噌は、昨年職場のみんなと仕込んだお味噌を使用しています♪
 

＜昼食＞

・小豆入り玄米ごはんのきんぴらライスバーガー
・お味噌汁（舞茸、ネギ、ワカメ）
・漬物
・りんご

ライスバーガーのバンズは塩をつけて丸く平らにして、両面を焼き、きんぴらとのりを挟んでみました。お味噌汁は職場の冷蔵庫にあった食材で簡単に。りんごも職場でいただいたりんごのお裾分けでした。
 

＜夕食＞

・玄米餅と玄米麺の力うどん
・かぼちゃとさつま芋ともちきびの炊き合わせ
・漬物

大好きな力うどんをお気に入りの玄米麺で。
もちきびの炊き合わせは、先日の料理教室お手伝いに入らせていただいたときのメニューがやはりおいしかったので、父が育てて送ってくれたさつま芋を加えてアレンジして作ってみました♪

DAY6　

＜朝食＞

・玄米ご飯
・お味噌汁（小松菜、ネギなど）
・きんぴら
・納豆
・漬物

朝食べる時は、ご飯＋お味噌汁＋何か、のシンプルな和食が定番です。玄米は土鍋で。

 

＜昼食＞

・きのこの和風スパゲティ
・カボチャのポタージュ
 

ソースのキノコは3種類組み合わせ、パスタの麺はきび、あわ、ひえの雑穀でできた、お気に入りのグルテンフリー麺を使用しました。かぼちゃのポタージュには玄米を入れてとろみを出しました。

 

＜夕食＞

・八宝菜あんかけ丼
・中華風スープ（まいたけ、大根、寒天など）
・切り干し大根のキムチ風
・さつまいもチップス
 

料理教室のお手伝いさせていただいた際のメニューが八宝菜あんかけ焼きそばで、おいしかったので、家でも作ってみたのですが、麺ではなくご飯にあんをかけてみました。
さつまいもチップスは、畑をしている父が送ってくれたさつまいもを揚げました。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ぜひ参考にしてくださいね。