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オーサワの有機乾燥きくらげ（鳥取産）
食卓で幅広く活躍するきくらげ。中華食材の定番ですが、炒め物やスープ、サラダのトッピングなど、どんな料理にも合わせやすく、食感のアクセントにもなる万能食材です。乾燥タイプなら保存性も高く、必要な分だけ戻して使えるのも魅力。
肉厚で生きくらげのようなぷりぷり感と、きくらげならではのコリコリとした食感が魅力の「オーサワの有機乾燥きくらげ（鳥取産）」。ビタミンDと食物繊維も豊富で、毎日の食事においしく取り入れられます。今回はこの製品の、栽培から製品に至るまでをご紹介します。
オーサワの有機乾燥きくらげ（鳥取産） ～製品ができるまで～
1. 高圧殺菌して無菌化した培地に、きくらげの種菌を接種します。
2. 約60日間かけて菌糸を培地全体へ繁殖させ、発芽を促すための発生処理を行います。
3. 温度、湿度、光を適切に管理しながら育成し、約3週間で収穫となります。
4. 色合いや状態を確認しながら収穫します。
5. 丁寧に手作業で足切り（根元を除去し、製品化する処理をする）して、洗浄します。
6. バットに重ならないよう、一つひとつ丁寧に並べて乾燥機に入れます（15～17時間ほど乾燥させます）。
7. 乾燥後、手作業で選別と品質確認を行います。
8. ビタミンD含有量を増やすために紫外線照射機にかけ、異物混入を防ぐために金属探知機による検査を行います。
9. 袋詰めを行い、製品を出荷します。
このように丁寧に育てられ、徹底した管理体制のもとで商品化されたきくらげは、安心して召し上がっていただける確かな品質と、素材本来の旨みをしっかりと感じられる美味しさを備えています。ぜひ一度お試しください！
肉厚で、生きくらげを思わせるプリッとした食感が特徴です。色味も濃いため、見た目にも存在感があります。
湯戻しの場合は約30分、水戻しの場合は約30分～4時間を目安に戻してください。戻した後は、1～2分程度下茹でしてからご使用いただけます。また、ビタミンDや食物繊維を多く含んでいるのも魅力で、15gあたりに、ビタミンDは28.5 μg、食物繊維は11.9g含まれています。
歯ごたえがよく、加熱処理済でそのまま使えて便利です。春雨サラダや春巻きの具材、温かいスープに加えるのもおすすめです！
湯戻しの場合は約3分、水戻しの場合は20分以上を目安に戻してご使用ください。加熱処理済みでそのまま使えて便利です。また、スライスされているため、さまざまな料理に手軽に取り入れられます。こちらもビタミンDや食物繊維を多く含み、15gあたりにビタミンDは67.8 μg、食物繊維は12.8g含まれています。
オーサワの有機乾燥きくらげ（鳥取産）をつかったレシピ
見た目や食感のアクセントになるレシピをご紹介いたします！
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