味噌は、材料や仕込み方、熟成環境によって、ひとつひとつ異なる個性が生まれる奥深い発酵食品です。

特に、酵母菌が生きている非加熱の天然醸造味噌は、素材の自然な甘みがそのまま息づく一品です。

「オーサワの有機玄米みそ(甘口)彩仕込み」も天然醸造法で仕込み、加熱処理を行わずに仕上げた生味噌です。

オーサワの有機玄米みそ(甘口)彩仕込み

原料となるのは、国産有機玄米と国産有機大豆、そして天日塩のみ。

上品な甘みと芳醇な香りを引き出すため、昔ながらの天然醸造法で仕込み、酒精を使わずに約8ヶ月かけてゆっくり熟成させています。 時間と自然の力で発酵・熟成された味噌は、素材そのものの旨みが重なり、深みのあるまろやかな味わいに仕上がります。

毎日の食卓にも寄り添い、味噌汁はもちろん、野菜につけてそのままディップとして楽しむのもおすすめ。自然の力で育ったコク深い味わいを、ぜひ日々の料理で味わってみてください。

オーサワの有機玄米みそ(甘口)彩仕込みを使ったレシピ

「オーサワの有機玄米みそ(甘口)彩仕込み」は、加熱処理をしていないので、素材の持つ旨みが生きています。

シンプルな製法だからこそ、味噌そのもののポテンシャルが味わえるシンプルなレシピがおすすめです。

だしいらずのお味噌汁

［もっと詳しく！］　▶ 作り方動画は近日公開予定

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