茶道で使われ、日本文化の象徴的な食材のひとつである抹茶。お抹茶として飲まれるだけでなく、スイーツなどさまざまな形で愛されています。

オーサワジャパンでは、農薬・肥料をつかわずに育てた奈良産茶葉100％を使用した「オーサワの抹茶」を発売しました。

抹茶と煎茶の違い

煎茶は収穫まで日光に当てて育てられ、収穫後は蒸し、揉みなどの工程を経て作られます。一方で抹茶に使われる茶葉は、収穫前の一定期問、日光を遮って栽培します。このため茶葉の葉緑素が増え、鮮やかな抹茶色になります。また渋み成分であるカテキンの生成も抑えられ、うまみ成分のテアニンが増えるため、抹茶特有のまろやかで甘みのある茶葉になります。

「オーサワの抹茶」の美味しさのわけ

「オーサワの抹茶」を作ってくださっているのは、奈良県で自然農法でお茶づくりを行っている健一自然農園さんです。農園がある奈良県大和高原は、寒暖差があるので朝霧が出やすく、粘土質の土壌でミネラル成分が豊富。保水力も高く、品質の良い茶樹栽培が行われてきた銘茶どころです。

 一般的に抹茶の茶樹は、茶葉を濃い緑色にし、芽吹きを促すために多くの肥料を使って栽培されます。一方で「オーサワの抹茶」の茶樹は、農薬・肥料を使わず育てられています。
豊かな里山に囲まれた茶畑で、自然の力に寄り添いながら育てられた茶葉から作られた「オーサワの抹茶」は、香り高く、ほどよい苦みと、えぐみのない上品でまろやかな味わいが特徴です。

「オーサワの抹茶」の楽しみ方

「オーサワの抹茶」を少量の水や湯で溶いて、植物性ミルクを加えて抹茶ラテに。暑い季節には、抹茶と冷水を合わせると爽やかな味わいが楽しめます。お菓子やパン作りなどにもおすすめです。

「オーサワの抹茶」レシピ

抹茶と黒豆の米粉パウンドケーキ

自然の恵みを受けた抹茶を、いろいろな召し上がり方でお楽しみください。